橙香煎鱈魚是一道菜品，主料是鱈魚、蘆筍、小洋蔥、羅卜芽苗、甜橙，輔料是海鹽、黑胡椒、橄欖油、醬油、橙汁。
基本介紹
- 中文名：橙香煎鱈魚
- 菜名：橙香煎鱈魚
- 難度：普通
- 時間：30-45分鐘
做法
1.主料和輔料準備好 |  |
2.將鱈魚切成三段，在兩面分別灑上適量的海鹽 | |
3.接著灑入黑胡椒粒（比胡椒粉更添香氣），也可以放入喜歡的香草醃製10分鐘即可 |  |
4.醃製過程中開始擠出100毫升橙汁，將小洋蔥切片，橙皮用擦皮器取出一些，蘆筍取前段洗淨 |  |
5.鍋中放入2大勺橄欖油，將洋蔥片放入炒香後盛盤 | |
6.醃製好的鱈魚放入煎鍋中（最好是不粘鍋），一面煎3分鐘左右，（開大火，不要隨意翻動） |  |
7.等到一面煎至金黃色，馬上翻面，另一面同樣煎3分鐘左右。（這一面開中火就好） |  |
8.此時可以隨意灑入一些香橙皮增添風味，同時將蘆筍放入略煎 | |
9.煎好的魚和蘆筍裝盤，此時將鍋洗淨，另放入一勺油，將所有餘下的橙皮放入略炒 |  |
10.接著倒入所有的橙汁 |  |
11.淋入醬油（三勺），開大火煮至所有汁水收到只剩一半 | |
12.大概1-2分鐘後就變成香氣四溢的香橙濃醬汁了 |  |
13.將小洋蔥墊在盤底，三塊鱈魚擺好後灑入橙皮、羅卜苗裝飾 |  |
14.再放入蘆筍，淋一點煎魚汁 |  |
15.最後一步將香橙濃汁一滴滴淋在鱈魚上就大功告成啦，真的非常開胃，又特別鮮美 |
