1，2個雞蛋打散，攪拌均勻。
2，在雞蛋液中，加入牛奶，牛奶與蛋液的比例是1:1.
3，根據個人口味加入一勺白糖。
4，用打蛋器，攪拌均勻。
5，將牛奶蛋液，過濾倒入容器中。
6，用保鮮膜覆蓋在容器表層，入蒸鍋，中火蒸8-10分鐘左右。
7，榨出一個橙的汁水，
8，加入60g白糖。
9，用小火加熱熬煮，並且不停的攪拌。
10，待熬煮粘稠成焦糖色，順著容器壁加入20g的開水，攪勻。
11，熬好的焦糖，稍微晾涼後慢慢濃稠。
12，將焦糖漿澆在牛奶燉蛋上即可。
基本介紹
- 中文名：橙香焦糖牛奶燉蛋
- 主要食材：雞蛋，牛奶，橙
- 分類：點心
- 口味：香甜
原料,小貼士,
原料
雞蛋2個，牛奶一罐，橙一個，白糖60g。
小貼士
1， 此款點心，軟嫩香滑，攪拌好的牛奶蛋液，最好是過濾一下，才能保證成品的細膩口感。
2， 牛奶和蛋液的比例，可以根據個人口味來控制，1:1的比例，燉蛋會比較韌一點，如果喜歡更嫩一點，牛奶的量可以加倍。
3， 熬焦糖漿，一定要小火熬煮，並且不停的攪拌，以免粘鍋。
4， 最後的焦糖漿，口感偏甜，在攪拌蛋液的時候，可以選擇不加糖，或者少放糖，以免成品口感甜膩。
