橙香烤雞翅是一道美食，主要用料有6個雞翅 2個橙皮
基本介紹
- 中文名：橙香烤雞翅
- 主要食材：6個雞翅 2個橙皮
- 分類：燒烤
- 口味：清淡
簡介,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
這幾個雞翅的出現非常偶然，因為對冷凍肉的質量總是不太放心，所以自己幾乎有兩年沒買過雞翅了。前天不知為何突然很想很想吃雞翅，就跑去買了幾個回來。一回家就麻利的把雞翅洗好，醃好，才去換了衣服並洗了兩橙子。在削橙子皮的時候突然想起橙香骨，趕緊把橙子皮削下和雞翅一起醃。可以之前橙子皮給我扔掉了一部分，分量不足，烤的時候沒有多餘的橙皮蓋在雞翅上，不然橙香味會更濃郁。
配料
適量醬油
適量鹽
1湯匙碎冰糖
製作步驟
2．雞翅洗淨在底部劃一刀方便入味，用鹽，生抽，胡椒粉，少許料酒拌勻，鋪上橙皮醃30分鐘以上。
3．鍋里倒少許油，把碎冰糖放進鍋里用小火慢慢炒化後成黃褐的糖漿後，把醃好的雞翅去掉橙皮後倒進鍋里炒上色。
4．雞翅上色後淋少許料酒，加清水和一小匙老抽，合蓋煮5-8分鐘左右。
5．烤箱預熱，烤架放進200度，上下火，15分鐘，烤到雞翅表皮變乾即可出爐。
小貼士
1）橙皮要儘量削薄一點，以不帶白膜為宜。
2）雞翅先燒後烤，是因為醃製時間受限，先入鍋燒方便入味，如果醃製4小時以上，可以直接入烤箱烘烤。
3)如果沒有烤箱，把雞翅多燒一會，最後大火把湯汁收濃，就是非常美味的紅燒雞翅了。
4）煮雞翅的時候，最好在湯汁變濃稠前撈起，並晾乾水分再送進烤箱，表皮會更好吃。這次就煮過了一點點，湯汁稍濃了一些。
