橙香乳酪杯子蛋糕

橙香乳酪杯子蛋糕

基本介紹

  • 中文名:橙香乳酪杯子蛋糕
  • 主要食材:蛋糕體原料,無鹽黃油
  • 分類:蛋糕,紙杯蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
蛋糕體原料
無鹽黃油
120克
糖粉
65克
蛋黃
120克
蛋白
120克
細砂糖
65克
低筋麵粉
120克
橙香奶油乳酪霜
奶油乳酪
60克
黃油
100克
糖粉
30克
新鮮壓榨橙汁
2小勺
橙皮屑
一個橙子的量

做法

1. 蛋糕的做法:室溫軟化的黃油加糖粉,用打蛋器打至蓬鬆顏色變淡。
橙香乳酪杯子蛋糕
2. 加入蛋黃液
橙香乳酪杯子蛋糕
3. 用打蛋器攪打均勻。
橙香乳酪杯子蛋糕
4. 蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀,再分三次加入細砂糖,將蛋白打至撈起後不滴落並有小彎鉤的狀態。
橙香乳酪杯子蛋糕
5. 取1/3量的蛋白加入做法3的蛋黃奶油糊中。
橙香乳酪杯子蛋糕
6. 用刮刀拌至8分勻。
橙香乳酪杯子蛋糕
7. 加入1/3量的低筋麵粉。
橙香乳酪杯子蛋糕
8. 起底翻拌均勻。
橙香乳酪杯子蛋糕
9. 再將剩餘的蛋白霜和粉料分別交錯加入。
橙香乳酪杯子蛋糕
10. 起底翻拌成均勻的麵糊。
橙香乳酪杯子蛋糕
11. 將麵糊裝入裱花袋,擠入紙模內約8分滿。
橙香乳酪杯子蛋糕
12. 預熱好的烤箱,170℃20分鐘,出爐冷卻備用。
橙香乳酪杯子蛋糕
13. 香橙乳酪霜的做法:室溫軟化的黃油和奶油乳酪,加入糖粉。
橙香乳酪杯子蛋糕
14. 打蛋器打至顏色變淺,成為松發的奶油乳酪糊。再加入橙汁打勻,最後加入橙皮屑拌勻。
橙香乳酪杯子蛋糕
15. 即成香橙奶油乳酪霜。
橙香乳酪杯子蛋糕
16. 將橙味奶油乳酪霜裝入裱花袋,擠適量在蛋糕表面,並適當裝飾。
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