橙香乳酪杯子蛋糕

用料

1. 蛋糕的做法:室溫軟化的黃油加糖粉，用打蛋器打至蓬鬆顏色變淡。
2. 加入蛋黃液
3. 用打蛋器攪打均勻。
4. 蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀，再分三次加入細砂糖，將蛋白打至撈起後不滴落並有小彎鉤的狀態。
5. 取1/3量的蛋白加入做法3的蛋黃奶油糊中。
6. 用刮刀拌至8分勻。
7. 加入1/3量的低筋麵粉。
8. 起底翻拌均勻。
9. 再將剩餘的蛋白霜和粉料分別交錯加入。
10. 起底翻拌成均勻的麵糊。
11. 將麵糊裝入裱花袋，擠入紙模內約8分滿。
12. 預熱好的烤箱，170℃20分鐘，出爐冷卻備用。
13. 香橙乳酪霜的做法:室溫軟化的黃油和奶油乳酪，加入糖粉。
14. 打蛋器打至顏色變淺，成為松發的奶油乳酪糊。再加入橙汁打勻，最後加入橙皮屑拌勻。
15. 即成香橙奶油乳酪霜。
16. 將橙味奶油乳酪霜裝入裱花袋，擠適量在蛋糕表面，並適當裝飾。