橙心蛋糕是一種美味的甜品，以雞蛋、橙子等為原料，以細砂糖、香草精1等為調料。該美食主要通過把蛋糕放入烤箱內烘烤而成。
基本介紹
- 中文名：橙心蛋糕
- 主要食材：橙子，蛋糕
- 分類：甜品
- 口味：甜
材料：,做法：,
材料：
做法：
1、將橙子橫切成大薄片，約6片。
2、加糖加水熬至橙片透明，撈出瀝乾。
3、將橙片鋪在模具底部。
4、乾淨盆中加入雞蛋、蛋黃和砂糖。
5、在小火上加熱，打發出泡沫，注意火不能太大，不能糊了。
6、溫度太高時由火上取下，用電動打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出後用電動打蛋器在垂直狀態下沿盆邊中速旋轉，使泡沫濃縮，直到泡沫很細膩。
7、加入過篩的小麥粉和香草精，從盆底向上翻，攪拌均勻（此時可以預熱烤箱160度）。
8、取鍋放入黃油和牛奶在火上加熱，鍋邊緣有氣泡時取下，用平板勺將之輕輕倒入6中。
9、拌勻，注意不要消泡。
10、倒入模具中，入烤箱160度烤30分鐘左右，用牙籤插入蛋糕中間，拔出時沒有蛋糕液就算好了。
11、取出倒扣晾涼即可。
