橙子雞丁

基本介紹

• 中文名：橙子雞丁
• 主要食材：雞腿肉 200g 橙子 1個 花生米 適量
• 分類：中餐
• 調料：蔥適量 糖適量 白醋適量

食材明細

雞腿肉 200g 橙子 1個 花生米 適量

蔥 適量 糖 適量 白醋 適量

鹽 適量 料酒 適量

水澱粉 適量

做法

1準備好雞腿肉和橙子。

2 把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。

3 取半個橙子果肉，切成丁。

4 剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖 白醋 和水澱粉，勾兌成橙味汁。

5 雞腿肉加入鹽和水澱粉 料酒上漿備用。

6 把花生米小火炸熟。

7 鍋中放入適量的油燒熱，下入雞丁煸炒至變色後盛出。

8 鍋中留底油爆香蔥碎。

9 倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。

10 下入炒好的雞丁翻炒均勻。

11 再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。

12 把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。

如想彩色漂亮，把雞腿肉改成雞胸肉，花生米去皮。最後下入橙子肉要大火快速翻炒，以免果肉出湯，影響口感。