橙子皮炒肉絲

橙子皮炒肉絲是由橙子、肉等材料炒制而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：橙子皮炒肉絲
• 主要食材：橙子皮，肉絲
• 分類：湘菜
• 口味：爽口

所需食材

橙子皮100克、瘦肉200克、辣椒100 克、植物油適量 、鹽適量 、澱粉適量、 啤酒適量、 香油適量 、雞精適量、 味級鮮適量 、姜適量。

製作方法

1. 橙子剝去外皮

2. 將橙皮用鹽水泡泡洗淨

3. 用刀剝去裡面的白膜

4. 將橙皮切成細絲。杭椒洗淨切斜段，姜切絲，

5. 裡脊肉切絲，用香油澱粉啤酒鹽醃製一會

6. 熱鍋涼油把肉絲炒變色出鍋

7. 留底油加薑絲，杭椒翻炒出香味，

8. 加橙子絲

9. 鹽翻炒出香味後

10. 加肉絲翻炒；

11. 加味級鮮雞精

12. 嘗味出鍋

食用須知

橙的皮內含有揮髮油，能開膈通氣、消痰化滯，可用作健胃藥、發散藥和化痰藥。《神農本草》及歷代本草都有關於陳皮的記述。它的成分中含有豐富的維生索A、維生素B、維生素C，是美味的營養果品。