橙味雞肉炒甜椒蘆筍

橙味雞肉炒甜椒蘆筍，是一道傳統的特色美食，由 柳橙，米酒，太白粉 等食材烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：橙味雞肉炒甜椒蘆筍
• 口味：微甜
• 主要食材：雞肉
• 配料：乾辣椒、甜椒、蘆筍、柳橙
• 調味料：醬油、糖、姜、大蒜

材料

柳橙1個，米酒或不甜的雪莉酒2湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，太白粉（粟粉）11/4茶匙，乾辣椒片1/4茶匙，蘆筍225克，去掉老莖後切段（5厘米長），蔬菜油1湯匙，無骨去皮雞脯肉，切條（1.5厘米寬）450克少屑習，削皮的姜1湯匙末，大蒜1瓣頌精仔，切末，紅甜椒1個，白企章去籽後切條，青蔥4根，切段（5厘米蘭乎漏主長），核桃45克，切碎

做法

1.用蔬果削匪盛承皮器削出4片7厘米長的柳橙果皮，切絲。用柳橙榨出60毫升果汁。取一碗，混合果巴駝元習汁、酒、醬油、糖、太白粉和辣椒片。

2.取一深鍋，注水煮沸。放入蘆筍，蒸至嫩熟，約3分鐘。

3.大鍋下油，以中大火加熱。放入雞肉，爆炒4分鐘，至雞肉變色，盛盤備用。

4.鍋內放入果皮絲、薑末和蒜末，拌炒30秒。加海熱入甜椒、青蔥和蘆筍，拌炒1分鐘。接著加入混合的醬汁，煮沸。雞肉回鍋，拌炒至熱透。撒上核桃碎，立即上桌。