橘柑炒蝦仁

基本介紹

• 中文名：橘柑炒蝦仁
• 主要食材：蝦仁
• 分類：湘菜
• 口味：辣

材料

蝦仁200克，橘柑肉150克

調味料：

(1)鹽1/3茶匙，蛋清1個，太白粉1茶匙

(2)萊姆酒1茶匙

作法：

1.蝦仁去腸泥,洗淨後以乾布擦乾與調味料(1)拌勻備用。

2.油鍋入油2杯，以中火燒熱至4分熱，蝦仁過油後撈出瀝乾。

3.鍋中留油1大匙，先將橘柑肉炒出香味，再入蝦仁伴勻，在起鍋前再淋上萊姆酒快速拌炒後即可盛盤。