橘子火龍果果醬是一種調味品,主要材料有橘子、火龍果、檸檬等,輔料有麥芽糖、細砂糖等。橘子火龍果果醬酸甜可口,製作簡單,是果醬的一種。
基本介紹
- 中文名:橘子火龍果果醬
- 分類:作料醬類
- 口味:酸甜可口
- 主要食材:橘子,火龍果,檸檬,麥芽糖,細砂糖
[原料/調料]
橘子 350公克
火龍果 250公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 100公克
檸檬 1個
水 適量
鹽 適量
[製作流程]
1.檸檬洗淨榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮,再將橘皮泡水4小時以上;橘肉先剝成小片後去籽,再撕除白色的薄膜備用;火龍果去皮後切成丁狀,由於火龍果果肉容易褐化,因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
2. 用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入1大匙的鹽,將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘,使橘皮軟化並去除苦味,煮過的橘皮先浸泡於冷水中,待冷卻後用水果刀削除白色的橘絡,再將橘皮切成細絲。
3.將處理好的橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
橘皮的詳細處理方法可參照橘皮果醬。