橄欖油漬大蒜

橄欖油漬大蒜是以大蒜、橄欖油為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：橄欖油漬大蒜
• 主要食材：大蒜，橄欖油

用料

材料	用量
大蒜	三-五頭
橄欖油	一升
百里香	一支
迷迭香	一支
黑胡椒粒	15顆
粗鹽	10克

做法

1. 三頭大蒜，只剝去最外面一層皮。把太小的蒜瓣去掉，我去掉了好多，所以最後其實用了五頭蒜。
2. 把蒜放入一隻小鍋，再加入一支百里香Thym，一支迷迭香romarin，15顆黑胡椒粒，10克粗鹽。鍋中注滿橄欖油，可以用好一點兒的油。
3. 香料可以剪碎，但是為了美觀我還是逆向把上面松針一樣的葉子都刮下來又剪了幾支嫩芽
4. 開小火，要保持在油開始冒小泡但是不會滾開的程度。煮45分鐘到一小時。
5. 煮到半個小時的時候就看到小一點兒的蒜浸滿了油飄上來了，所以用最大最飽滿的蒜粒也很重要吧。關火，等涼透之後裝瓶。大蒜、香料和油都裝進去。可以在冰櫃里放很長時間，作用很多，拌蔬菜、熗鍋、做醬汁都可以用。