橄欖油漬日曬小番茄

橄欖油漬日曬小番茄是橄欖油漬日曬小番茄

基本介紹

• 中文名：橄欖油漬日曬小番茄
• 主要食材：小番茄，大蒜

用料

材料	用量
小番茄	400g
大蒜	1瓣
乾百里香	半茶匙
乾牛至	半茶匙
橄欖油	以能淹沒烤好後的小番茄為準

做法

1. 烤箱100℃預熱10分鐘。大蒜切片備用；
2. 將小番茄洗盡、晾乾。對半剖開、平置於鋪好錫紙的烤盤上；
3. 將裝好小番茄的烤盤烤箱，維持100°、烤2個小時。下圖是烘烤過後的效果。此時的小番茄被蒸發了2/3的水分，甜度高度濃縮，適合入菜；
4. 將烤好的小番茄裝入密封容器，同時放入大蒜、百里香和牛至。倒入能夠淹沒番茄的橄欖油，放在陰涼處保存。5--7天后，香料和大蒜的味道會完全浸入番茄，即可食用。