《樹舌燉豬肺》是一道中國民間傳統家庭美食,由豬肺烹飪而成。
基本介紹
- 中文名:樹舌燉豬肺
- 主要食材:樹舌,豬肺,筍片食材的名稱
- 調料:料酒、精鹽、味素、薑片、肉湯
- 功效:補肺止咳等
製作原料,製作方法,食療功效,
製作原料
1. 主料:樹舌50 克,豬肺500 克,筍片15 克。
2. 調料:料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、豬肉、肉湯。
製作方法
1. 將樹舌用溫水泡發,去雜洗淨,切成厚片。豬肺切成塊,用清水多次反覆洗去血水,放入沸水鍋焯段時間撈出洗淨。
2. 炒鍋加豬油燒七成熱,加入蔥、姜煸炒有香味,烹入料酒,加入豬肺煸炒一會,注入肉湯,加入樹舌、精鹽,用武火燒沸,撇去浮沫,改為文火燉至豬肺熟透,加入筍片,揀去蔥、姜,用味素調味出鍋即成。
食療功效
此菜中豬肺具有補肺止咳的功效,配以補益、抗癌樹舌和清熱化痰的筍片。常可作為肺虛咳嗽或肺氣陰兩虛、乾咳、咯血等症以及肺癌體虛、咳嗽不止、肺結核等病症的輔助食療菜餚。