基本介紹
- 中文名：樹子辣椒炒苦瓜
- 主要食材：樹子（破布子），苦瓜
- 分類：家常菜，快手菜，辣，炒，素菜
用料,做法,
用料
材料 |
樹子（破布子） |
苦瓜 |
紅尖椒 |
豆豉 |
做法
1. 苦瓜洗乾淨，順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，長軸垂直的放向下刀切成厚片 |
2. 紅尖椒洗乾淨，切成斜刀片 |
3. 豆豉剁碎 |
4. 淨鍋內倒入精製油，油溫升至4成左右，放入苦瓜片過油，然後倒出瀝乾油。苦瓜用熱開水焯水，去掉油分 |
5. 鍋內倒少許精製油，放入樹子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。調味鹽、蘑菇精、糖，略微炒一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內即可 |
