標方滷水簡稱“標方”。井鹽滷水計量單位。把原鹵中氯化鈉的含量折換成標準量,一標方滷水為含100公斤純氯化鈉的滷水。
標方滷水簡稱“標方”。井鹽滷水計量單位。把原鹵中氯化鈉的含量折換成標準量,一標方滷水為含100公斤純氯化鈉的滷水。 ...
《川味滷菜滷水秘方》是2007年4月四川科學技術出版社出版的圖書,作者是蘭玉。該書主要講述了四川傳統涼滷菜餚、大眾菜品、創新佳肴的配方和製作技術。 [1] ...
《美食秘方秘技系列:川味滷菜滷水秘方(暢銷書)》作者根據多年實踐經驗,《美食秘方秘技系列:川味滷菜滷水秘方(暢銷書)》在簡述了川味涼滷製作基本知識後,重點介紹了...
鹵雞蛋是用雞蛋製作的一道家常菜。鹵雞蛋的品種很多,最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟,不剝去蛋,只是輕輕地將蛋殼敲破,放入用五香調料和茶葉調製的鹵內...