槭糖漿

糖槭樹的汁液是世界上最美味的天然甜味劑之一，糖槭樹幹引流出的液汁，蒸發濃縮所得糖漿就是槭糖漿。

基本介紹

• 中文名：槭糖漿
• 外文名：maple syrup
• 分類：食品
• 別名：楓糖漿

簡述

性質：糖槭樹幹引流出的液汁，蒸發濃縮所得糖漿。它可進一步濃縮製成槭砂糖。

性質

用糖械樹的樹液煉製成的械糖漿似蜂蜜，清徹、透明，其成份是蔗搪占85 %，余為葡萄糖、果糖。同時在煉製過程中形成香草精類芳香化合物，故清香可口。槭糖漿可添加於桂點及冷飲上, 亦可製成食用糖塊, 深受北美人民喜愛，也可直接食用。

功效

1、富含豐富的礦物質和維生素，是想控制體重又可以盡享美味的天然果糖 加拿大槭糖營養豐富熱量低，槭糖含有豐富的礦物質，有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低。

2、槭糖漿所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。 槭葉糖漿含有幾十種礦物質及維生素，是很有特色的純天然的營養佳品，被加拿大人引以為豪的稱為健康“天使”。

3、槭糖漿含有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為 66%( 蜂蜜含糖量約 79%—81%，砂糖高達99.4%) 在減肥及提升免疫方面有很好的效果。

4、槭糖漿含有極少量的糖，但卻含有豐富的各類維生素及礦物質，如K，鈣，鋅，尤其是鋅含量較多，而鋅具有很好的抗氧化的功能，所以有美容的作用，而同時鋅又是提升免疫力，強身健體的最重要的元素。

相關資料

糖槭樹是槭樹科槭樹屬糖材兼用的優良經濟樹種，主要分布在北美。據報導，北美槭糖漿最高年產達九百萬加侖，其中加拿大年產30萬加侖， 美國年產10 -15 萬加侖。在亞洲，日本的北海道亦生產少量槭糖漿。加拿大食用糖大部分來自糖槭樹( 以糖槭、黑糖槭、銀搪槭和紅糖槭四種含糖量最高， 約為4 ~ 6 % )。

糖槭樹的套用

糖槭樹木材紋理細密、強韌、堅硬、揭色光亮， 可作地板、室內裝飾、家具、旋磨品等，材質優良，是“ 先割、後用材” 的理想經濟樹種。另外，糖槭樹形美觀，有抵抗煙霧和塵埃的能力，秋季樹葉變紅，有“ 紅葉迎秋” 之美，是很好的城鄉綠化樹種。

糖槭樹的研究

糖槭樹的科學研究，加拿大、美國設有專業種植場和研究機構。日本、蘇聯和歐洲一些國家較早對糖槭樹引種馴化。我國盧山植物園, 南京植物園和東北熊岳樹木園早在幾十年前也曾做過這方面的工作。湖北省植物研究所於一九七三年開始, 幾年內對糖槭樹的生物學特性、形態、栽培、繁殖等方面進行了較系統的觀察研究。在國內尚無結籽母樹的情況下，攻克了無性繁殖關，成活率由最初的5 % 提高到90 % 以上。為湖南、北京、西安等地提供了600多株種苗， 湖北己發展到二萬株左右。在氣候適宜地區，可充分利用荒山、荒地、河灘，”四旁” 等土地資源引種和發展這種糖材兼用的經濟樹種。