槓頭

槓頭是一種白面火燒，又叫“小山東鍋餅”，很酥，很面，一嚼就能掉乾渣兒，又很有嚼勁兒。

基本介紹

• 中文名：槓頭
• 別稱：小山東鍋餅
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：有點硬
• 儲藏方法：常溫
• 特點：酥、有嚼勁

麵食

做的時候需要用真正的木槓子來壓，反覆地將面勁兒壓出來，才能製成小餅，上火烤熟。吃的食品，象饅頭差不多，比通常的東北饅頭小，有點象烤箱裡烤出來的，吃起來有點甜。

但也因為槓頭偏硬，所以很少在餅店裡買到了。

其他

槓頭，在字典中的解釋： 〈方〉①槓夫的頭目。

槓頭今譯：

②愛抬槓（爭辯）的人。

槓頭的原意是槓子的兩頭,倆個人抬一根槓子,槓子中間擔頭重物,倆個人在槓子兩頭較勁.

所謂"槓頭"似乎有一種自討苦吃的感覺，意思就是說，明知道自己的做法會招來非議，但仍然堅持自己的觀點和做法。說白了，就是愛較勁、鑽牛角尖的人。