槐茂醬菜製作技藝

槐茂品牌作為老字號始於1671年（清康熙十年），當年由北京金魚胡同遷來保定的趙氏夫婦，用幾口大缸在西大街從事醬業，專營醬菜和面醬。因店旁有一株古槐而取名“槐茂”，借喻買賣象古槐一樣枝葉茂盛，買賣興隆。生產工藝獨特，產品醬香濃郁，風味獨特，所產面醬和春不老為保定三寶中的兩寶，慈禧太后曾賜槐茂醬菜為太平菜。

槐茂產品採用獨特的釀製工藝，醬香濃郁，風味獨特，據有悠久的生產歷史。槐茂面醬入口甜綿、味道鮮美、醬香濃郁，主要指還原糖標超出國家標準5－10%，為保定菜系的重要原料。槐茂醬菜醬香濃郁、脆嫩爽口，是保定市民逢年過節，串親訪友時的首選地方特產。

面醬製品有甜麵醬、豆香醬等，產品包裝精緻，形式多樣。醬菜製品有宮廷醬菜、什錦醬菜、醬果仁、醬地露、醬包瓜、醬紫蘿、醬黃瓜、黃金絲、糖蒜、五香菜等五十餘品種，產品包裝多為高檔的禮品盒套裝，如：大紅盒、小黑盒、三寶禮盒、臉譜禮盒、簍裝醬菜等，是人們逢年過節，串親訪友時用的饋贈佳品。