基本介紹
- 中文名：槐花炒蛤蜊
- 主要食材：蛤蜊，槐花
- 分類：炒
用料,做法,
用料
材料 |
蛤蜊 |
槐花 |
蒜 |
鹽 |
做法
1. 我用的是春季摘得槐花，焯水後冷凍的，有鮮槐花需要焯水。化凍後槐花擠去水分。 |
2. 蛤蜊清洗乾淨並吐淨泥沙。 |
3. 蒜瓣切片，國內倒入花生油，用量不需要太多，加入蒜片爆香。 |
4. 倒入蛤蜊，翻炒兩下，蓋上鍋蓋。 |
5. 1-2分鐘後打開鍋蓋，會發現有部分蛤蜊殼張開，鍋中出現湯汁。此時加入一半的槐花，略微翻炒讓槐花散開，蓋上鍋蓋，讓槐花吸收蛤蜊的湯汁。 |
6. 再過1-2分鐘後，打開鍋蓋，此時蛤蜊應基本全部張開殼，加入剩下的槐花，翻炒均勻，加入鹽調味即可 |
