榴槤芝士冰皮月餅

基本介紹

• 中文名：榴槤芝士冰皮月餅
• 主要食材：榴槤，奶油乳酪
• 分類：月餅

用料

材料	用量
榴槤	150g
奶油乳酪	50g
黃油	30g
玉米澱粉	60g
吉士粉	10g 沒有可不加
牛奶	125g
煉乳	20g
白砂糖	60g

做法

1. 將軟化的黃油和奶油乳酪用電動打蛋器攪打均勻
2. 再加入榴槤肉和砂糖攪打 攪打至沒有大塊果肉濃稠狀態即可
3. 往攪打好得芝士榴槤糊加入牛奶 煉乳 玉米澱粉 吉士粉 攪拌均勻
4. 放入鍋中蒸熟 每五分鐘開蓋攪拌一次 直至沒有流動液體視為蒸熟
5. 將蒸熟的餡料放入不粘鍋內用中火不斷翻炒 注意火候 切勿底面焦了 炒至餡料呈現金黃色 體積縮小即可裝盤
6. 取一個比較大的淺盤用來裝餡料 將餡料鋪平盤子放到冰櫃冷凍二十分鐘就可以拿出來整形製作了