榴槤烏雞燉盅

基本介紹

• 中文名：榴槤烏雞燉盅
• 主要食材：烏雞，榴槤
• 主要工藝：燉
• 輔料：薑片、料酒

食材明細

烏雞

榴槤烏雞燉盅

榴槤殼芯

黃芪

桂圓肉

枸杞

薑片

料酒少許

鹽適量

製作方法

1、榴槤殼中間的白芯切下；

2、烏雞收拾乾淨，砍成小塊；

3、取五至六塊雞肉放入開水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡脈和腥味；

4、將烏雞、榴槤殼芯、黃芪、桂圓肉、枸杞、薑片、料酒少許一起放入淘瓷小盅里，加入水，八分滿即可；

5、淘瓷小盅蓋上蓋子，放入電紫砂鍋里，鍋內加水，水位不要超過淘瓷小盅；

6、電紫砂鍋開到慢火檔，小火煨3-4個小時即可。

7、榴槤芯取出不要，一碗濃香滋補的燉盅就做好了。

營養價值

此湯性質溫和、滋陰益氣。