榴槤板栗冰皮月餅

榴槤板栗冰皮月餅製作主料：榴槤、板栗、糯米粉、玉米（木薯）澱粉、黃油、細磨白砂糖、豬油、水。

基本介紹

• 中文名：榴槤板栗冰皮月餅
• 難度：普通
• 主料：榴槤、板栗、糯米粉、玉米
• 輔料：乾糯米粉

做法

1.買回榴槤和板栗，榴槤記得一定是有開口啦才買，要不不會全熟。板栗，要小顆粒錐子狀的品種最好吃
2.榴槤撥開後，隔離使用多個保鮮袋裝好，放冰櫃以便備用。板栗蒸好，要一一掰開，碾碎，成粉末狀為佳。
3.混合糯米粉、澱粉、糖、黃油、豬油、水後攪拌和勻，全部糊狀粘稠最佳。上蒸鍋，大火15分鐘。
4.蒸出來的面，需要按照3cm寬度，按照包餃子擀麵一樣，切好，保鮮膜蓋好備用。擀皮，薄厚適宜，包起來後，褶面要集中，封好口。放入月餅成型器（淘寶有賣），注意褶皺一面朝外，光滑面朝印刻面。