榴槤披薩是由水果之王-榴槤與乳酪、披薩餅所烤成的水果味披薩。
榴槤披薩是由濃郁的進口芝士搭配上薑黃色的榴槤果肉，味濃，奶油味四溢，果肉擁有凝脂似的質感，層次豐富，入口嫩滑細緻，外形、色澤、肉質近乎完美。
基本介紹
- 中文名：榴槤披薩
- 外文名：Durian pizza
- 主要原料：榴槤果肉，高筋麵粉，芝士
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 類型：水果味披薩
- 烤制時間：5分0秒
- 製作環境：260℃烤箱
圖片,原料,做法,網傳食用禁忌,注意事項,
圖片
在專用的260℃烤箱中，烤制5分0秒，標準的原料用量，精確的烤制時間，使得每一個披薩的出品都得到保證，芝士香濃，口感拉絲恰到好處，榴槤果肉飽滿，入口嫩滑，甜而不膩。
原料
材料A：高筋麵粉300克、乾酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克，食鹽5克。
材料B：榴槤肉約400克、馬蘇里拉乳酪200克，另準備少許奶油擦披薩盤用。
做法
2、2、加入奶油、食鹽揉壓至麵團光滑，取出在案板上摔打出筋，至少重複二十到三十遍。
3、室溫（約30℃左右）發酵約40分鐘。
4、披薩盤抹上黃油。
5、取麵團400克，均勻鋪滿披薩盤，周邊略高。
6、用叉子在整理好的餅坯上扎孔。
7、撒上乳酪絲。
8、鋪上切好片的榴槤肉，撒上乳酪絲。
9、放中、下層，上下火260度烘烤5分鐘。
10、出爐，食用。
網傳食用禁忌
2、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴槤，因為榴槤含有較高鉀質。
3、此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴槤，吃了會導致病情加重。
4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
注意事項
1、成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。
2、榴槤雖好，但一次不可多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
3、榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
4、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
