準備食材。鹹魚提前泡過水，去掉多的鹹味。加入清水和泡椒同煮。榨菜切片備用。
基本介紹
- 中文名：榨菜鹹魚冬粉煲
- 菜品口味：中辣
- 所用廚具：煮鍋
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：中辣
主要工藝：煮
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋
營養分析
紅薯冬粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1.B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。 因此，國外許多女性(女性食品)把紅薯當作駐顏美容(美容食品)食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果(水果食品)；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
食材明細
鹹魚 適量
冬粉 1包
榨菜 適量
泡椒 適量
枸杞 適量
鹽 適量
花雕酒 適量
做法
1.準備食材。鹹魚提前泡過水，去掉多的鹹味。
2.加入清水和泡椒同煮。
3.榨菜切片備用。
4.水開後加入花雕或黃酒。
5.加入榨菜片，少許鹽調味。
6.加入冬粉。
7.煮至冬粉變軟後加入雞精調味。
8.加入枸杞即可出鍋。
