榨菜肉絲蒸米粉

基本介紹

• 中文名：榨菜肉絲蒸米粉
• 主要食材：豬肉絲，榨菜
• 分類：蒸

用料

材料	用量
豬肉絲	150g
榨菜	1包
米粉	3-4餅
油	少許
鹽	1茶匙
雞粉	1茶匙
蒜蓉	2顆
醬油	隨意
生粉	半茶匙
麻油	少許

做法

1. 先將豬肉切絲，蒜頭剁成蒜蓉，用油、鹽、雞粉、生粉、蒜蓉醃1小時以上備用；

2. 把米粉在水中煮散（不要煮得太熟，太軟），瀝乾水分盛起來，加少許麻油、鹽拌勻；

3. 將米粉放在比較大的碟子上平鋪，然後將榨菜打開，平鋪在米粉上面，再將醃好的肉鋪在上面；水沸後將米粉放進去蒸鍋，蒸10-13分鐘即可。

4. 起鍋後，將米粉、榨菜、肉攪拌，嘗味後，不夠味可加少許醬油。