基本介紹
- 中文名：榨菜肉絲炒麵
- 主要食材：肉絲
- 分類：炒麵
- 口味：鹹口
1
各種剩菜頭先搜羅出來。
2
肉絲用生抽和色拉油醃製一會。加色拉油的目的是為了一會兒容易滑散；榨菜切絲。
3
蔥切絲，蒜切少部分片兒，剩下的切末。
4
木耳、香菇提前泡發切絲。
5
所有的配菜切絲。
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麵條煮七成熟過冷河瀝乾備用。
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稍微寬一些的油爆香蔥絲、蒜片兒，翻炒肉絲並加入少許蚝油和生抽。
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先炒類似於木耳香菇類不容易出水並且比較費火的菜。
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基本斷生後加入麵條快速的抖開翻炒。
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麵條翻炒均勻就加青菜絲，加少許鹽調整鹹淡，出鍋撒蒜末。
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可以加一些熟芝麻調味兒~
榨菜肉絲炒麵
