主料
- 普通麵粉(400克)
- 糖(15克)
- 酵母(3克)
- 牛奶(200克（根據麵粉吸水性增減）)
輔料
廚具
蒸鍋
- 麵粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
- 將麵團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
- 食指沾上麵粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開麵團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。
- 將發酵好的麵團揉勻至表面光滑。
- 將麵團擀成長方形面片，均勻地刷上一層油、少許沙拉醬。
- 撒些香蔥、椒鹽、十三香。
- 再鋪上一層榨菜、肉末，捲起。
- 將接口處壓在下面，切小段兒。
- 將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。
- 將兩邊對摺捏起來。
- 放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。
- 大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
- 成品欣賞。
小竅門：
1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。 2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。 3、麵團無論是發酵前，還是發酵後都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的麵點。
