榨菜炒兔絲是一道以兔肉、榨菜、小蔥段等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：榨菜炒兔絲主要食材：兔肉300克，榨菜300克輔料：小蔥段50克、水澱粉5克調味品：鹽、胡椒粉，味素，料酒，色拉油 原料：兔肉300克，榨菜300克，小蔥段50克，鹽、胡椒粉各3克，味素、水澱粉各5克，料酒15克，色拉油500克(實耗60克)。製法：1、兔肉洗去血水，切成長5厘米的絲。榨菜用水泡洗之後切絲，再用清水浸泡去多餘鹽分。兔肉絲和榨菜絲入四成熱的油鍋中滑油，10秒鐘後撈出控油。小蔥洗淨切段。2、鍋內留少許底油，放入蔥段炒香，再放入料酒、鹽、味素、胡椒粉調好味後勾芡，倒入兔肉絲和榨菜絲翻炒均勻即可。
