榛子蒸兔肉是由兔肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。調料主要為大蔥、姜、鹽等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：榛子蒸兔肉
- 主要食材：兔肉
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,菜品特色,食用須知,
所需食材
主料：兔肉(瘦)500克
輔料：榛子仁111克,雞蛋清150克,豌豆100克
調料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,味素3克,料酒3克,香油4克,澱粉(豌豆)20克
製作方法
1.將榛子仁放入熱油中稍炸，撈出剝去外皮，再用油酥好。
2.把兔肉洗乾淨，剁成細泥，加入味素、雞蛋清1個、精鹽、濕澱粉拌勻。
4.取鍋上火，放入花生油燒熱，投入蛋皮兔肉泥，炸呈金黃色時用漏勺撈出，切成大骨排塊碼入碗中，放入蔥、姜、精鹽、料酒、味素、芝麻油，裝入籠屜蒸至熟透，取出扣入盤中。
5.原鍋上火，倒入原汁，放入豌豆，用澱粉勾芡，淋入芝麻油，澆在兔肉上即可。
菜品特色
味道鮮美，質地酥嫩，食之可口
食用須知
1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2.經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
