榛子優酪乳凍蛋糕

基本介紹

• 中文名：榛子優酪乳凍蛋糕
• 主要食材：蛋糕底，榛子
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蛋糕底	6寸可脫模
榛子	一杯
棗子（Medjool Dates）	8顆
黃油	1大勺
水	一大勺
糕體
希臘優酪乳	3杯
椰奶	1杯
蜂蜜	4大勺
藏紅花	0.5克
明膠粉	7克
水果	適量

做法

1. 生的榛子350F/180C烤10到15分鐘，稍涼後搓掉衣。
2. 榛子放進食品料理機打成碎粒（不用太細），倒出來備用。
3. 棗子去核，加一大勺黃油和一大勺水用食品料理機拌勻，倒入之前打好的榛子，繼續打勻。
4. 混合物倒入6寸模具，鋪平壓實，放入冰櫃冷藏備用。
5. 藏紅花放在一個小碗中，加一點點開水沒過，就像泡茶一樣。不一會兒水就會出現金黃的顏色。
6. 去一個大盆，倒入3杯優酪乳，1杯椰奶，4大勺蜂蜜，攪拌均勻（可以用手持攪拌機）。
7. 加入泡好的藏紅花，繼續攪拌均勻。此時整個混合物都變成亮黃色。
8. 明膠粉倒入1/4杯水中，靜置一分鐘，水會凝結成固體。微波10到20秒變成液體。
9. 把明膠混合物倒入優酪乳混合物中，繼續攪拌均勻。
10. 倒入蛋糕模，冷藏4小時以上。
11. 取出，點綴喜愛的水果