榆黃蘑燉雞
一、原料：
1. 主料：淨
母雞1 只（重約1000 克），水發
黃榆蘑100 克，寬
粉條100
克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥、姜、豬油、雞湯。
二、製法：
1. 將雞剁成塊，放入沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨。蔥切段，姜切片。
黃榆蘑去雜洗淨，大的一切兩半。寬
粉條用溫水泡透，切成20 厘米長的段。
2 ，炒鍋放豬油燒熱放入蔥、姜煸香，再放入雞塊煸炒，再加入醬油、精
鹽、料酒、高湯，燒沸後用小火燉至九成熟，去掉蔥、姜，加上黃蘑、
粉條燉爛，放入味素即成。
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此菜以滋補、益氣、填精、潤五臟、補虛勞的強身佳品母雞，配以
益氣養血、滋陰和營的
食用菌黃榆蘑。其滋養補虛、強身壯體的功效顯著增
強。常可作為一切虛症的調理食療佳肴。
