《極簡全蔬食：非藥而愈·食譜版（彩色）》是2019年1月江西科學技術出版社出版的健康飲食圖書。
基本介紹
- 書名：極簡全蔬食
- 作者：素愫
- ISBN：978-7-5390-6638-7
- 頁數：256
- 定價：58.00
- 出版社：江西科學技術出版社
- 出版時間：2019年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：710毫米×960毫米 1/16
內容簡介：
本書由美國責任醫師協會專家推薦，從一個專業主婦、專業廚師和專業營養師的角度，為我們精選了101道簡單、便捷、美味、可執行、不重複的日常素食料理。
本書分為蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、湯、五穀雜糧、無糖點心甜品8個部分，圖文並茂，裝幀精美。另有作者的暖心文字，讀者的精彩故事，美文與美食同享。
本書給一直還在觀望徘徊、不知所措、不知下一頓吃什麼的人，提供了一個非常明確、簡單、可操作的指導。細讀之，不但可以迅速學會，還可以舉一反三，創造自己喜歡的食譜，同時收穫美味、健康與身心的提升。
作者簡介：
素愫，人稱“素愫仙廚”“愫小仙”，不多食人間煙火，以生蔬果為主食；不多有社交應酬，以美食譜為主業。
慣用極簡的食材、極簡的手法，變幻出顛覆想像的味道，坊間多用“驚艷”來形容，素或不素的吃貨，隨時可能被誘惑。
文風清奇，古靈精怪，可能是被做菜耽誤了的段子手。
信念：愛的教育，始於餐桌。
目錄：
01蒸
004 白玉丸子
006 清蒸秋葵
008 金針菇澆芋頭
010 粉蒸茄子豆角
012 茄汁兒花菜
014 不是蒸蛋
016 水墨·胭脂
018 粉蒸捲心菜
020 老奶洋芋
022 金銀豆腐丸子
024 清蒸杏鮑菇
026 土豆和紅莧菜
028 粉蒸白蘿蔔絲
030 紅薯和紅薯葉
032 糖粉香芋
034 清蒸白蘿蔔
036 南瓜蒸雜蔬
038 一盤蒸菜
040 金汁竹蓀卷
042 香甜藕夾
044 財源滾滾
046 金玉滿堂
048 雪花蓮藕羹
02煮
052 金玉良緣
054 茄汁兒雙豆
056 板栗娃娃菜
058 椰汁香芋
060 花菇燜蘿蔔
062 咖喱雙花
064 金沙小花菇
066 燕麥濃湯豆苗
068 藜麥馬蹄丸子
070 大煮乾絲
072 上湯辣椒葉
074 薑汁豆渣
076 隨身迷你鍋
03煎/炒
082 五色什錦蔬
084 孜然杏鮑菇
086 素喜丸子
088 竹蓀燒茄子
090 三椒腐竹
092 蓮子炒蘆筍
094 極香土豆餅
096 絲瓜草菇白芸豆
098 素的小炒肉絲
100 豆腐碎碎念
102 小炒四季豆
104 紫蘇猴頭菇
106 瘋狂釀辣椒
108 酸甜藕碎
04拌
112 中式蘆筍沙拉
114 花生伴豆芽
116 橙香麻醬菠菜
118 紫蘇拌鷹嘴豆皮
120 青蔥歲月
05生食/半生食
124 彩色·生食·熱乾麵
126 芒果藜麥沙拉
128 麻醬味噌油麥菜
130 免煮酸辣麵
132 甜菜根卷
134 溫柔黃瓜沙拉
136 鮮果沙拉
06湯
140 絲瓜番茄藜麥湯
142 茄汁小扁豆湯
144 裙帶菜豆腐味噌湯
146 冬瓜薏米茶樹菇湯
148 極鮮海帶玉米湯
150 霸王花素鮮湯
152 蓮藕花生湯
154 花芸豆菜乾湯
156 金湯枸杞葉
158 三鮮素湯
160 蓮藕眉豆湯
162 番茄土豆味噌湯
164 清純萵筍湯
166 腐竹節瓜湯
168 翡翠白玉黃金湯
07 五穀雜糧
172 鳳梨紅豆糙米飯
174 繽紛藜麥碗
176 果味奶香燕麥粥
178 醜小粽
180 多彩小米粥
182 無米黃金粥
184 山藥紫米粥
186 椰棗蓮子飯
188 莜麵蔬菜球
190 素餃子 & 無麩質燒賣
08無糖甜品/點心
196 山藥椰棗糕
198 梨汁銀耳羹
200 蓮子百合芒果羹
202 香甜三色藜麥
204 栗子月餅
206 南瓜百合羹
208 桂圓核桃湯
210 紫米甜酒釀
214 芒果紫薯釀苦瓜
216 黑珍珠貢丸
218 濃情蜜意白芸豆
220 紫米戀歌
222 踏雪尋梅
224 愛你 100 分·小糖果
附錄 作者&讀者故事
