楊舜天

楊舜天，男，漢族，豆腐傳統製作技藝傳承人。

所獲榮譽

2017年12月28日，楊舜天入選第五批國家級非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人推薦名單。

評審意見

楊舜天，長期生活工作在中國豆腐的發祥地，幾十年如一日在豆腐加工一線操作，完整地掌握了原料選用、浸泡加工、點膏成型、產品整理等系列工藝，實現了品形、品質和口感的原生態保護，對傳統豆腐工藝的發揚光大有貢獻。他通過開辦生產性保護基地，使傳統技藝和文化得以延續，他的師承脈絡清晰，得到家族和地方前輩的提攜，成為當代豆腐製作技藝領域的代表性人物，並且培養了一批豆腐製作技藝的接班人，在行業有廣泛的影響力。經專家組評審，同意推薦為國家級代表性傳承人。