楊梅脯

楊梅是潮汕著名水果，廣植於潮汕平原的丘陵山崗。

楊梅屬楊梅科，多年生常綠灌木，葉羽狀，隱形團綠花序，果實球狀，紫紅色，蒂略突起，粒重達15克左右。核小而酥，可全食，肉厚質嫩，汁多味馥，甘甜微酸，富含葡萄酸、維生素C，還含可溶性固形物約13%。清明後至端午節採摘。楊梅味酸甜，打消食開胃，消除瘀積的療效，為老少鹹宜的嶺南佳果。

楊梅最為出名的是潮陽西臚鎮內輋村的烏酥楊梅。西臚內輋烏酥楊梅是由內輋村果農鄭亞繇經多年培育而成，已有50多年的歷史，常年保鮮出口外銷。種苗外傳，但其果比內輋所產的差，故每年端午節前，客商競相定購，產不勝銷。