楊小蘭(山西大學生命科學學院教授)

楊小蘭，女，漢族，山西省曲沃縣人，現為山西大學生命科學學院教授，碩士生導師，食品科學與工程實驗室主任，山西省食品學會理事，山西省食文化研究會理事，主要從事食品生物技術與食品分析的教學與科研工作。專業方向和科研領域：食品生物技術。

基本介紹

• 中文名：楊小蘭
• 出生地：山西省曲沃縣
• 畢業院校：天津輕工業學院
• 性別：女

人物簡介

楊小蘭，漢族，1982年畢業於天津輕工業學院食品工程系，現為山西大學生命科學學院教授，碩士生導師，食品科學與工程實驗室主任，山西省食品學會理事，山西省食文化研究會理事，主要從事食品生物技術與食品分析的教學與科研工作。專業方向和科研領域：食品生物技術。
近年來，在桑葚的保健功能與加工技術、抗氧化功能黑啤酒的開發研製、山西老陳醋生物活性與釀造工藝相關性等方面開展了深入、系統的研究，形成了自己的特色。先後主持國家自然科學基金、山西省自然科學基金及山西省科技廳攻關項目等20餘項；獲得國家發明專利3項；於國內外學術刊物發表論文20餘篇，其中包括SCI核心期刊Food and Chemical Toxicology(影響因子2.62)收錄的有代表性的研究論文；參編出版專著1部；獲國家科技進步獎二等獎1項、山西省科技進步獎5項。

研究背景

1982-1990年，在山西省食品工業研究所從事科研工作；
1990年-至今，在山西大學從事食品科學與工程的教學與科研工作

科研成果

1.中國錦雞兒屬植物資源及檸條開發利用研究 2004年獲國家科技進步二等獎（第7名）；
2.中國錦雞兒屬植物資源研究 2002年山西省科技進步一等獎（第4名）
3.桑葚果汁啤酒的研究與套用 2004年獲山西省科技進步二等獎（第1名）；
4.蜂蜜發酵軟飲料研製 1996年獲山西省科技進步二等獎（第1名）；
5.葚果汁啤酒的研究與套用 2003年獲山西省高等學校科技進步一等獎（第1名）
6.重金屬對大麥細胞遺傳毒性的研究 1999年山西省科技進步三等獎（第2名）；

主持科研項目

1. 山西老陳醋熏醅過程中美拉德反應產物的動態分析與功能研究 國家自然科學基金項目，2011；
2. 山西老陳醋熏醅工藝的最佳化研究 橫向科研項目，2011
3.抗氧化功能黑啤酒的開發與套用研究 山西省科技攻關項目，2009；
4.類黑精麥芽的製備與抗氧化功能啤酒的研究 山西省科技項目，2008；
5.啤酒與酒花多酚物質的研究 山西省自然科學基金，2006；
6.果啤飲料技術的套用 山西省科技成果推廣計畫，2002；
7.提高桑椹榨汁率和果汁澄清度的工藝研究 山西省高校科技開發項目，2002；
8.果汁啤酒飲料中試研究 山西省科技攻關計畫，1999；.
9.桑葚的保健功能與機理研究 山西省自然科學基金，1998；
主持與參加的其它代表性科研項目有：《大同糖廠酒精車間的設計》、《活性乾酵母研究》和《高粱威士忌酒研製》、《蜂蜜發酵軟飲料研製》和《果味優酪乳研製》等。

發表論文

2. 楊小蘭，羅正明，降低高濃啤酒發酵中高級醇研究，食品科學 。
3. 鄭海鷹，楊小蘭等, 啤酒的營養與保健作用的研究進展，農產品加工學 。
4. 楊小蘭，葡萄皮籽的開發利用，農產品加工 。
5. 楊小蘭，鄭海鷹，啤酒花超臨界CO2萃余物中黃酮的研究，食品科學 。
6. 楊小蘭，田艷花，啤酒花中黃腐酚的生理活性作用的研究進展 食品科學 。
7. 楊小蘭，田艷花等，啤酒花多酚提取工藝及抗氧化活性研究 食品科學
8. 楊小蘭，黑桑葚的營養成分及抗氧化作用 食品科學 。
9. 楊小蘭，黑桑葚對高脂血症大鼠的降脂作用研究 食品科學 0。.
10.楊小蘭，杜青萍等，黑桑葚對大鼠紅細胞膜脂質過氧化作用的影響 營養學報 。
11.楊小蘭，桑葚籽油的降脂作用研究 中國糧油學報
12.楊小蘭，黑桑葚對小鼠免疫和果蠅壽命的影響，山西食品工業， 。
13.楊小蘭，高粱威士忌酒的生產工藝研究 食品科學 。
14.楊小蘭，周紀侃，馬文麗，桑椹油的營養與理化性質研究 中國糧油學報

出版著作

食品接觸材料及其化學遷移， 2011.4，輕工業出版社（第6名）

專利

1.一種啤酒花中提取黃腐酚的方法， 第一發明人
2.一種桑籽乳飲料及其生產方法， 第一發明人
3. 一種桑籽速溶粉及其生產方法， 第一發明人

成果鑑定

1. 2008年6月“白酒多級霧化超重力旋轉陳釀技術研究及套用” 通過成果鑑定，山西省科學技術廳組織的專家鑑定(晉科鑒字[2008]第136號)，達“國際先進水平”， 排名第四
2. 2004年9月“異型熱灌裝PET瓶鈣果(歐李)系列飲料研究” 通過成果鑑定,鑑定單位:山西省科技廳,結論:國內領先水平, 排名第三
3. 2002年“葚果汁啤酒的研究與套用” 通過成果鑑定,鑑定單位:山西省科技廳,結論:國際先進水平, 排名第一。