椴樹是一種高大的喬木，是我國極富經濟價值的優良樹種。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛開的季節，樹林中到處都瀰漫著芬芳撲鼻的香氣，椴花很小，每朵花都由五個花瓣組成，柱頭五隻，中間都含有亮晶晶的蜜汁。椴花蜜色澤晶瑩，色為淺琥珀虛、清熱補中、解毒潤燥之功效，有一定的鎮靜作用。
椴樹蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、胺基酸、激素、酶及酯類，是不可多得的蜂蜜佳品。
基本介紹
產地,特徵,營養成分,使用功效,關於蜂蜜,相關問答,如何分辨,保健功效,蜂蜜保存,
產地
東北的完達山脈、大興安嶺、小興安嶺、長白山脈。俄羅斯遠東地區。
特徵
（1）椴樹蜜為透明淺黃色液體到琥珀色，粘稠透明，有油脂的光澤。較易結晶，結晶後呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀。這是蜂蜜的自然現象，對質量無任何影響，食用時可用溫開水融化 。
（2）花香味相對於其他蜜種較淡，並且會有微酸味，味道甜潤適口，營養價值高，易被腸胃吸收。
（3）未結晶時，淺黃剔透，結晶後晶瑩潔白或乳黃。
營養成分
椴樹蜂蜜含有胺基酸、酶及酯類。
椴樹蜜的成分含量表：
蜂蜜 | 葡萄糖 | 果糖 | 蔗糖 | 粗蛋白 | 水分 | 灰分 | 酸度 | 酶值 |
椴樹蜜 | 32.333 | 39.904 | 2.145 | 0.213 | 16.8 | 0.3 | 2.054 | 10.9 |
使用功效
儲藏：密封避光、室溫保存、如有結晶現象不影響質量。
食用：直接食用或兌適量溫開水、牛奶、咖啡等，也可用於麵包、水果調味。日服25-50克。椴樹蜜本身具有特殊的防腐作用，是製造中成藥丸的主要原料。
功效：用其入藥，有補中益氣、止咳、潤腸、解毒、助消化等功能；另外，色純味香，營養豐富，含葡萄糖和果酸70%以上，還有多種維生素和無機鹽、有機酸酶，有促進人體生長和活力的生物素，能增進健康。它不僅是營養齊全的食品，還能益氣補腎、止痛解毒，有醫治和減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠等多種疾病的功效。
（1)養胃補虛。
（2)清熱補中、解毒潤燥。
（3)有一定的鎮靜作用。
（4)具有減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠的功效。
關於蜂蜜
蜂蜜的結晶是一種物理現象，蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖的過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。
由於蜂蜜結晶是一個非常複雜的變化過程，必須要在一定的溫度下（13-14℃），如果溫度過高，溶解度增高，結晶溶解；溫度過低便蜂蜜的黏性增大，不易使結晶聚集。結晶還要有結晶核，結晶核的多少也決定了結晶的程度。蜂蜜結晶還與蜂蜜的蜜源有關，如椴樹蜜易結晶，洋槐蜜不易結晶，與含水量也有一定的關係。
結晶後處理方法：
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開
相關問答
1、結晶蜂蜜好么？有什麼優點？答：結晶蜂蜜濃度大，香味也更濃郁，同時便於儲存和運輸。其營養成分是沒有本質上的區別的。
2、糖尿病人可以服用蜂蜜嗎？答：可以少量服用的，蜂蜜里主要含有葡萄糖和果糖，病人不能有效調控葡萄糖，但是果糖不需胰島素的調控，可以用於糖尿病患者能量的補充，同時，蜂蜜中含有豐富的酶類和各種維生素，能促進人體代謝，補充營養成份，合理食用對糖尿病患者是有益的。
3、蜂蜜是結晶的好，還是不結晶的好？答：結晶是物理變化，影響蜂蜜結晶的因素很多，所以說不能單靠結晶來判斷蜂蜜的好壞！
如何分辨
一。眼觀 淺琥珀色（為國家鑑定原色）如果顏色發深很可能摻進糊膠。
二。品嘗 真椴蜜口感略粘稠，如同喝茅台或普洱茶 一樣揚頭就進肚 不用怎么咽 細品 清香味道 而且餘味悠香 假蜜 口感如喝水 喝完甜味短促淡薄 一會工夫甜味散盡 其實就是糖水之味 。
三。椴蜜也叫雪蜜所以很愛結晶蜂蜜要看怎么結晶 ：結晶有粗有細，不能光憑肉眼去看，可用手碾壓，如果結晶鬆軟，入口即化，多半都是真蜂蜜。
保健功效
1.護膚美容： 蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入麵粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
2.抗菌消炎、促進組織再生優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
椴樹蜜
椴樹蜜3.促進消化，椴樹蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
4.抗疲勞，椴樹蜂蜜中的果糖，蜂蜜葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞症狀。
用法：腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。
5.潤肺止咳，椴樹蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎，並且椴樹蜂蜜可以促進鈣吸收，防止鈣的流失。
蜂蜜保存
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 蜂蜜的保存期國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年不壞。
