椰香黑米糊戚風

用料

材料	用量
蛋黃	2個
低筋粉	28g
椰子粉	6g
白砂糖	12g
椰汁	18g
玉米油	15g
黑米糊	20g
蛋白	2個
白砂糖	30g

做法

1. 將蛋清跟蛋白分離，先做蛋黃糊。把分離出來的蛋白放入冰櫃冷藏室
2. 將砂糖加入蛋黃裡面，攪拌至溶解後加入椰汁，油，黑米糊攪勻。將低筋粉跟椰子粉混合過篩三次加入蛋黃糊內。攪拌至粉末消失
4. 挖出三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡面。進行翻拌。不會翻拌手法的可以去網上搜一下視頻。
5. 翻拌均勻後將蛋黃糊倒入盛蛋白的盆里。接著進行翻拌。直到蛋白霜跟蛋黃糊混合均勻。在進行翻拌前可以將烤箱預熱到180度
6. 將混合好的蛋黃糊倒入模具中。用手摁住模具在桌子上磕幾下，把大氣泡震出來。
7. 將烤箱溫度調到150度50分鐘開始烤
8. 烤好後這樣子倒立一下。等不熱了可以進行脫模
9. 開始吃吧！