椰香鳳梨派含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。鳳梨含有含有大量膳食纖維素，而且它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。
基本介紹
- 中文名：椰香鳳梨派
- 主要原料：低筋麵粉，雞蛋，鳳梨，椰絲
- 是否含防腐劑：否
- 調料：黃油，鹽，糖粉，白糖，杏仁粉
- 主要工藝：烤
原料,派皮,內餡,製作,
原料
派皮
低筋麵粉 200克 黃油 120克 雞蛋 60克 鹽 2克 糖粉 50克
（長25厘米， 寬10厘米， 高2.5厘米的長方形模具一個）
內餡
黃油 40克 白糖 40克 椰絲 30克 杏仁粉 30克 雞蛋 60克 鳳梨 適量
製作
1. 將剛從冰櫃中拿出的黃油切成小粒；
2. 將黃油小粒加入過篩後低筋麵粉中；
3. 再加入到糖粉；
4. 加入雞蛋；
5. 將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻；
6. 倒在案板上，聚成一團，用手和塑膠切板聚攏麵團，等麵團聚攏後再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半；
7. 重複這種過程，將重複幾次的麵團用保鮮膜包好放在塑膠保鮮袋中放入冰櫃中鬆弛一個小時以上；
8. 從冰櫃中取出麵團，在麵團上撒上些薄粉，用擀麵杖擀開麵粉為長方形；
9. 在長方形的三分之一處摺疊；
10. 再下面的三分之一處向上摺疊後，再放入保鮮袋中，接著放入在冰櫃中30分鐘。再拿出， 同樣的方法重複三次；
11.從冰櫃中取出麵團，擀出0.5厘米的的長方形的麵皮;
12.將麵皮擀成模具形狀大小的放入模具內；
13 按模具剪去邊緣多餘的部分；
14. 用叉子將底部再扎出許多孔，再放入冰櫃中製冷30分鐘；
15. 在容器中加入室溫軟化的黃油和白糖；
16.用攪拌器攪拌均勻；
17.再加入椰絲和杏仁粉；
18. 再攪拌均勻；
19. 分次將加入雞蛋加入混合物中；
20 充分的混合均勻；
21 再將加點雞蛋加入混合物中；
22 再充分的混合均勻；
23. 將混合物用工具放入模具中鋪底；
24. 在上面裝飾好鳳梨片；
25.放入預熱好180度的烤箱， 180度， 40分鐘；
26. 中間拿來在上面刷點黃油，再繼續烤至金黃色。
27. 出爐啦。
