基本介紹
- 中文名：椰香蜜豆慕斯
- 主要原料：淡奶油，牛奶，椰粉，細砂糖
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，脂肪
- 適宜人群：老少皆宜
- 類別：甜品
- 口味：椰香
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
輔料
戚風蛋糕一片、蜜豆適量、焦糖醬適量。
營養分析
椰漿粉是一種不含香精、糖精、防腐劑，不含膽固醇的天然植物蛋白原料，乳白色流動性好的粉體，具有濃郁的天然椰香味，口感清醇柔和、含有適量脂肪、大量植物蛋白以及17種人體所需的胺基酸、5種維生素和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上胺基酸含量最高的天然食料。它帶給許多食品廠家和廣大消費者一個不可缺少的原料來增添他們所喜愛的各式各樣佳肴的香味及優越的口感。椰子營養價值非常高：胺基酸是組成機體蛋白質的必需材料，是一種能夠直接提供人體組織利用的物質，它有促進人體新陳代謝，避免黑色素沉澱，美白肌膚，提高人體免疫力及促進消化和吸收能力等作用。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。常食用椰漿粉及其做成的食品不僅不會增加體重，還可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。此外，椰漿粉中還含有一種能殺去人體內寄生蟲的物質，可令人血液通暢，肌膚紅潤。椰漿粉系列產品老少皆宜，同時也是糖尿病人首選的營養食品。
製作步驟
1慕斯圈包好錫紙，將切好的蛋糕片放入血用。（蛋糕片直接用慕斯圈切就OK了，又整齊又好切哈）
2牛奶與椰粉拌勻，隔水加熱。
3吉利丁片用冰水泡軟後加入到椰奶中。拌勻後，坐在熱水裡，防止奶液凝結。
椰粉一般在海南特產店有賣，或者淘寶。若沒有椰粉也可以直接用50克椰汁或椰奶，椰漿替代牛奶 椰粉。椰汁的話，可能椰子的味道沒那么濃。
4200克淡奶油加30克細砂糖打至6分發，呈奶昔狀。
5步驟3中的奶液從熱水中取出，拌一會兒，使其冷卻，用手試一下溫度不燙手，溫溫的為宜，倒入打發的淡奶油中混合均勻。
6在慕斯圈的蛋糕撒上一層蜜豆，然後緩緩倒入慕斯液，入冰櫃冷藏4小時以上。
7 裝飾部分：用吹風機吹慕斯圈外圍，邊緣稍融後，將慕斯圈輕輕托起與慕斯蛋糕分離。中間擺幾顆蜜豆，淋些焦糖醬。
