椰香蘋果馬芬

椰香蘋果馬芬是一道食品。

基本介紹

• 中文名：椰香蘋果馬芬
• 分類：馬芬，下午茶，烤箱
• 主要食材：奶油，低粉

用料

材料	用量
奶油	150g
低粉	300g
泡打粉	6g
全蛋	100g
糖	220g
鹽	少許
椰奶	150ml
香草精	少許
蘋果	200g
檸檬汁	適量
椰絲	50g

做法

1. 蘋果切成2cm見方的大丁，放入鍋中，撒上70g糖，加入檸檬汁，以中火煮至蘋果丁表面呈透明狀，水分收乾，注意不可煮焦
2. 講軟化奶油倒入盆中攪拌成泥狀
3. 加入低粉、泡打粉拌和
4. 加入蛋液拌勻。加入鹽、150g糖，拌至麵糊呈光滑且無顆粒。加入香草精和椰奶拌成麵糊，表面蓋上保鮮膜，靜置約30分鐘
5. 講麵糊倒入模具中，約3分滿放入適量的蘋果丁，再倒入麵糊約8分滿，再放上蘋果丁，撒上椰絲。放進烤箱以170°C烤25~30分鐘即成