椰香芋泥乳酪

椰香芋泥乳酪是以鮮奶、芋泥為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：椰香芋泥乳酪
• 主要食材：鮮奶，芋泥
• 分類：西餐
• 口味：香甜

材料

鮮奶200克，芋泥50克，椰奶50克，水25克，細砂糖35克，吉利丁片2片

做法

1.吉利丁片放入冰開水中泡軟後擠乾水份備用

2.芋頭塊以叉子壓成泥狀備用

3.鍋中放入芋泥、細砂糖和水以小火煮至砂糖溶化且芋泥煳變濃稠備用

4.另取一鍋倒入鮮奶和椰奶混合均勻後，先加熱至75度左右，再離火放入吉力丁片攪拌至吉力丁片溶化後，再隔水降溫備用

5.接著以細網篩慢慢篩入芋泥煳後，攪拌至芋泥煳完全溶化，再起鍋倒入模型中，然後移入冰櫃中冷藏至凝固即可完成