椰香老式麵包

椰香老式麵包

基本介紹

  • 中文名:椰香老式麵包
  • 原料:高粉、低粉、椰漿
  • 配料:24g奶粉96g細砂糖3/2小勺鹽
  • 小貼士:這個麵包熟得比較快容易烤糊
簡介,主料,製作步驟,

簡介

椰香老式麵包採用製作而成,酥軟異常,口味獨特。

主料

210g高粉
135g椰漿
125g
150g高粉
7g低粉
143g中粉
90g蛋液
52g水
72g黃油
適量融化的豬油

製作步驟

1 主料中所有材料混合均勻放在冰櫃里冷藏發酵至發起後回落。
2 發好的中種麵團與輔料中除黃油、豬油外的所有材料混合,揉至擴展。
3 加入黃油後揉至完全,放在溫暖濕潤處發酵至原來的兩倍大。
4 取一個147g的麵團
5 搓長條扭成麻花團,放在380g的土司模中。
6 放在溫暖濕潤處最後發酵至原來的2.5倍大。
7 烤箱預熱180度。烤30分鐘。
8 出爐後立即脫模刷融化的豬油。
,一定要根據自家烤箱的特點設定溫度和時間,不然非常。

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