椰香紅豆西米露

椰香紅豆西米露是一道由紅豆、西米半杯等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：椰香紅豆西米露
• 主要食材：紅豆、西米
• 輔料：椰奶
• 調料：白糖

材料

材料：紅豆一杯（我覺得有點兒多了，煮熟後留了一半出來可以做其他的甜品），西米半杯（家裡剛好沒有小西米了，用的中等大小的），椰奶（椰漿）（coconut milk）一罐，白糖（多少看個人口味）

做法

1. 煮西米，西米加水煮開後倒掉，最好瀝一下，再放入冷水，重複幾次到中間只剩下小白點，加蓋燜10分鐘，瀝乾水分。把煮好的西米倒入椰奶（椰漿）中，放入冰櫃冷藏。

2. 紅豆泡過夜，冷水下鍋，煮開後把水倒掉，再盛入冷水燒開，再倒掉，重複4，5次，最後留水淹過紅豆（多一點兒水也沒有關係，讓它慢慢煮）煮開後放入白糖，加蓋小火慢慢煮至紅豆軟爛。

（這個紅豆花了我不少時間煮，煮一會兒我又嘗一嘗，總是有那么一小撮老煮不爛，不得不剔出這些搗蛋份子，以保證總體效果。順便也嘗嘗甜味夠不夠，西米和椰漿都不帶甜味，這款甜品的甜味全靠煮紅豆這關。）

3. 吃的時候舀一些泡好的西米椰漿和紅豆混合，味道不擺了。