椰香小麵包

材料有：高筋麵粉 200克，酵母 5克，白砂糖 30克，鹽 1克。

基本介紹

• 中文名：椰香小麵包
• 高筋麵粉：200克
• 酵母：5克
• 白砂糖：30克

食材明細

高筋麵粉 200克

酵母 5克

白砂糖 30克

鹽 1克

奶粉 8克

雞蛋液 16克

清水 90克

黃油 20克

椰蓉餡：椰蓉 30克

黃油 15克

雞蛋液 15克

白砂糖 15克

做法

把酵母用溫水泡5分鐘。然後篩入高筋麵粉，再加入白砂糖、鹽、奶粉、雞蛋液攪拌均勻。

加入室溫軟化的黃油，揉成光滑的麵團。

麵團放在室溫發酵1小時

椰蓉餡的製作：將椰蓉、室溫軟化的黃油、雞蛋液、白砂糖混合均勻即可。

把發酵好的麵團排氣，室溫靜置15分鐘。

把靜置好的麵團，分成12個小劑子。

把靜置好的麵團，分成12個等分的小劑子。

把小麵團用擀麵杖擀成橢圓形，然後從一端卷向另一端，做成小圓麵團。

把椰蓉餡也做成小圓球，用小圓麵團包上椰蓉球

把麵包模具倒少許色拉油。

把做好的麵包生坯放入模具中，進行第二次發酵50分鐘

烤箱事先預熱，烤箱180度，18分鐘。