椰香奶皇角是一道菜品，主料為澄粉、生粉、白糖、水、椰蓉。
基本介紹
- 中文名：椰香奶皇角
- 主要食材：澄粉，生粉，白糖，水，椰蓉
- 難度：普通
- 輔料：澄粉、吉士粉、奶粉、牛奶、水
- 調料：黃油、糖、雞蛋、生粉
做法
1.將澄粉，生粉，吉士粉，奶粉，蛋，牛奶一起拌勻再加入2兩水調成粉漿備用。 | |
2.將剩下3兩水燒開放糖溶成糖水。將粉漿慢慢倒入糖水內，邊倒邊撹拌，直至成糊狀，加入牛油拌勻即成 | |
3.把全部澄粉和一兩生粉拌勻，水燒開倒入白糖使其溶化，趁熱將水倒入粉里燙熟。再加入剩餘生粉搓成粉團。切小件。 | |
4.把粉殼切小件成粉殼狀。 |  |
5.包入奶黃餡。 |  |
6.蒸籠掃油，入鍋蒸5分鐘。 |  |
7.起鍋均勻撒入椰蓉。 | |
8.大功告成！ |  |
