椰香咖喱牛肉餡餅

基本介紹

• 中文名：椰香咖喱牛肉餡餅
• 主要食材：麵皮部分，麵粉
• 分類：咖喱，餅

用料

材料	用量
麵皮部分
麵粉	800g
酵母	適量
糖	少量
蘇打粉	少量,最後揉面階段撒面板上
肉餡部分
牛肉	300克
油炸紅蔥碎	30克
咖喱粉	10克
五香粉	少量
花椒粉	少量
鮮薑末	大概兩片姜切碎
料酒	少量
牛奶	少量
椰子油	兩湯匙
糖	少量
醬油，海鹽	適量
青蔥	兩根

做法

1. 酵母加到兌了糖的溫水醒發10分鐘，然後和進麵粉，揉勻溫暖處醒發至兩倍大。

2. 牛肉餡倒進薑末，咖喱粉，五香粉，花椒粉，糖，攪拌均勻。倒進適量料酒攪拌至完全吸收進肉餡，倒進少量牛奶攪拌至完全吸收，如果有蘇打水此時也可以適量攪拌進去。

3. 加醬油攪拌均勻，倒進一湯匙椰子油，攪拌均勻。最後倒進油炸紅蔥頭碎和青蔥碎，攪拌均勻。

4. 面板抹上一點蘇打粉，揉面，揉勻的麵團擀成一張大麵皮，用麻醬火燒的操作手法抹餡捲成筒分割封口壓扁，鬆弛15分鐘。

5. 平底鍋放一勺椰子油，小火烙，一面金黃之後翻面。兩面金黃就烙好了。全程蓋鍋蓋烙。