椰香南瓜布丁

基本介紹

• 中文名：椰香南瓜布丁
• 主要食材：迷你小南瓜一個，椰糖（可用細砂糖代替）
• 分類：布丁

用料

材料	用量
迷你小南瓜一個	800g
椰糖（可用細砂糖代替）	80g
雞蛋	3隻
鹽	1/4茶匙
椰漿（最好用泰國的）	120ml

做法

1. 以南瓜蒂為中心切開一個圓形的蓋子
2. 將南瓜里的瓜瓢和種子全部挖出來
3. 準備一個小煮鍋，加入椰漿、椰糖、鹽，小火煮至椰糖溶解，無需煮滾，放涼！
4. 雞蛋打散，加入放涼的椰漿攪拌均勻，過篩；然後倒入南瓜中
5. 為避免南瓜蒸熟後變形或破裂，用一個直徑與南瓜差不多的器皿盛著南瓜，放入蒸鍋，大火40-50分鐘
6. 用竹籤直插南瓜中央，如果沒有蛋液流出來，就算熟透了！蒸好後會碗裡會很多水分泡著南瓜，小心點慢慢倒出來喔！
7. 將熱乎乎的南瓜取出來後放涼，要小心燙手喔！想吃冰一點的親還可以放入冰櫃冰2小時，然後像切西瓜一樣切塊
8. 哈哈！南瓜布丁就這樣誕生啦！