椰香南瓜吐司是一種加入南瓜泥烤制的西式麵包點心，表面塗有雞蛋、椰絲、黃油混合的椰蓉醬，色澤金黃，口感溫潤，香氣四溢。
基本介紹
- 中文名：椰香南瓜吐司
- 主要食材：高筋麵粉，南瓜泥，椰絲，雞蛋
- 調料：鹽、黃油、糖
- 輔料：酵母、牛奶
菜譜信息
主料 | |
高筋麵粉,（bread | flour）：300g |
南瓜泥：150g | 椰絲,：若干 |
牛奶：80g | 黃油：30g |
雞蛋：1個 | 糖：30g |
酵母：4g | 鹽：2g |
做法步驟
1. 南瓜去皮切塊放入微波爐中轉七八分鐘，用勺子壓成泥，冷卻備用
2. 牛奶溫一下，加入酵母，使之充分溶解，冒小泡泡
3. 將除了椰絲和黃油之外所有材料攪勻揉成團，揉至初步擴展階段，即能拉出較厚麵筋膜。
4. 將黃油加入到初步擴展的麵團，繼續揉，揉至充分擴展階段，即可撐出半透明薄膜。
5. 蒙上保鮮膜，放置在溫暖潮濕處發酵至2-3倍大。（我是將烤箱打到warm檔，裡面放一碗開水）
6. 發酵完成後取出，排空氣體，分成四塊，醒15-20分鐘
7. 將每一份麵團擀成牛舌狀，折三折，橫著捲起，放入吐司模中發酵至滿（約40-50分鐘）
8. 烤箱預熱340°F，烤20分鐘後，在表面刷上由雞蛋、椰絲、黃油混合而成的椰蓉醬，繼續烤20分鐘出爐！
