椰蓉朱古力餅是一道美食，主料有中筋麵粉300g、黃油100g、白糖80g、雞蛋1隻、可可粉1湯匙、朱古力100g。 基本介紹 中文名：椰蓉朱古力餅中筋麵粉：300g黃油：100g白糖：80g 椰蓉蛋白餡：蛋白1隻、白糖20g、香草精1/2茶匙、椰蓉60g、中筋麵粉1茶匙、切碎的蔓越莓乾15克。做法：1、打發蛋白至濕性發泡，然後開始分次加入白糖，將蛋白打至中性和乾性之間。2、加入香草精華，椰蓉和蔓越莓乾，切拌攪拌均勻即可，備用。3、室溫軟化黃油，加糖打發至軟稠，分次加入蛋液。4、篩入粉類，用刮刀攪拌均勻，加入融化的黑朱古力，攪拌均勻。5、用手將它揉成團，用擀麵杖擀開約5mm厚，用大小兩隻方形模分別印出朱古力餅和餅底，然後移到烤盤上。6、上下火150度下層烤約7分種，降至130度再移至上層烤3分鐘。7、取出烤盤，疊起空心和實心朱古力餅，填入椰蓉後，蓋上錫紙再送入烤箱約15分鐘。
